Le 4 migliori caffetterie di Lima, in Perù, la tua guida turistica non te lo dirà

Credito fotografico: True Artisan Cafe, Miraflores Perù
A seguito di un articolo che abbiamo scritto su Coffee in Peru: C'è di più in Perù oltre a Machu Picchu, Dafna, un lettore di CoffeeSphere ha scritto:
Suggerirei di dare un'occhiata ai caffè non a catena di Lima, di cui ce ne sono molti, compresi quelli artigianali e di proprietà della famiglia. Prova, ad esempio, Kulcafe, Puku Puku, True Artisan, Café Verde, Buenavista Café (nel Malecón, ha una vista fantastica), Arábica, La Cafetera, ecc., A Miraflores. Barranco, il quartiere più artistico, ha Bodega Verde, Bisetti e Piselli (stesso proprietario di Arábica), mentre San Isidro (raffinato di lusso) ha The Coffee Road e il distretto di Pueblo Libre ha Orígenes.
Inoltre, a Cuzco, non si può perdere il tradizionale Café Ayllu. Andare a Starbucks in Plaza deArmas è un po 'sacrilego.

Il suo commento ci è piaciuto così tanto che abbiamo fatto le nostre ricerche e scritto ai bar di Lima che lei ha menzionato e ha chiesto loro di condividere:

  • Tre venditori più venduti nelle caffetterie
  • Dove trovano il loro caffè
  • Orari di apertura

E alcuni proprietari e gestori sono andati ben oltre dandoci molte risposte utili. Quindi qui ci sono 6 migliori caffetterie per conoscere il caffè peruviano e bere caffè a Lima:

1. La strada del caffè

San Isidro è il distretto finanziario di Lima e uno dei suoi quartieri più esclusivi. Situato in Av. Prescott 378, è The Coffee Road. Quando The Coffee Road ha debuttato a giugno 2014, si è immediatamente unito ai ranghi delle migliori caffetterie di Lima. La caffetteria si concentra sul servire caffè di provenienza locale con tre principali regioni di caffè in Perù:

  1. Finca Vidurrizaga - Villa Rica - Junin,
  2. Finca Alto - Bagua Grande - Amazonas
  3. Finca Churupampa - Chirinos - Cajamarca

I tre best seller di Coffee Road sono il cappuccino, l'espresso e la loro semplice bevanda V60, una bevanda non da caffè per i visitatori intolleranti alla caffeina. Quando sei nel quartiere di San Isidro a Lima, controlla anche Huaca Huallamarca, una rovina della civiltà Inca.

Gli orari di apertura sono dal lunedì al venerdì, dalle 7:30 alle 22:00, il sabato dalle 9:00 alle 22:00 e domenica dalle 13:00 alle 21

Ulteriori informazioni: La pagina Facebook di Coffee Road.

2. True Artisan Cafe

Situato in una strada tranquilla (Bolivar Street 159), a Miraflores, a sud del centro di Lima, il True Artisan Cafe offre un'atmosfera rilassante, buon cibo e ottimo caffè. True Artisan Cafe si concentra sull'arte di produrre espresso classico, macchiato e cappuccino utilizzando le macchine per caffè espresso La Marzocco.

I loro tre migliori venditori tra cui articoli non da caffè: cappuccino, espresso tradizionale e Americano Latte ghiacciato (soprattutto in estate). Quando sei lì, non dimenticare di provare la loro quiche di spinaci e formaggio e Caprese (mozzarella, pomodori e insalata di basilico).

True Artisan Cafe fornisce caffè arabica da piccoli coltivatori di caffè peruviani in:

  1. Cajamarca
  2. San Ignacio
  3. Villa Rica

Tentano di integrare sapori diversi nel loro caffè. Di recente, la società ha incluso il caffè robusta dall'India per creare il loro caffè misto casa insieme al loro caffè artigianale tostato preferito.

Il cappuccino di True Artisan Cafe è noto per avere l'intensità dell'espresso e si fonde perfettamente con il latte. Il loro espresso ha un pizzico di dolcezza creato mescolando l'arabica fine con la robusta. L'arabica proviene dalla regione di Cajamarca in Perù e dalla tenuta Sethuraman in India.

Gli orari di apertura sono dal lunedì al sabato dalle 7:00 alle 22:00 e domenica dalle 8 alle 19

Ulteriori informazioni: Pagina Facebook di True Artisan Cafe.

3. Origene Tostadores de Cafe

Origen Tostadores de Cafe o Origin Coffee Roasters in inglese è stato fondato nel marzo 2013. Sin dall'inizio, i proprietari Gino Kanashiro Asato e la sua partner commerciale Jessica Tejada Torres hanno mantenuto una filosofia di offerta del miglior caffè di specialità provenienti da diverse regioni di caffè del Perù. Per loro, l'80% della qualità del caffè è opera dei coltivatori di caffè. Si interessa in modo particolare a rintracciare l'origine del caffè in ogni tazza.

Situato a Pueble Libre (Av Bolivar 1199), un quartiere storico di Lima con i migliori musei della città come il Museo Archeologico e la Quinta de los Libertadores, Origene è stato uno dei primi negozi di specialità di caffè nel quartiere. Pueble Libre ha ancora una hacienda del 18 ° secolo chiamata Casa Orbea.

Oltre ad essere una caffetteria di alta classe, Origene vende anche chicchi appena tostati e prodotti di caffè. Origene arrostisce il suo caffè e ricava caffè arabica da cinque fattorie nel nord del Perù:

  1. Finca Timbuyacu, Rodríguez de Mendoza, Amazonas
  2. Finca Churupampa, Chirinos / Cajamarca
  3. Finca La Encañada, Rioja / San Martín
  4. Finca La Flor de La Palma, Chirinos / Cajamarca
  5. Finca La Flor del Sapote, Chirinos / Cajamarca

Gli orari di apertura sono dal lunedì al venerdì, dalle 8 alle 22, il sabato e la domenica, dalle 10 alle 22 Origene ha una filiale in Surquillo Calle Las Tiendas 295, vicino a San Isidro.

Ulteriori informazioni: sito web e pagina Facebook di Origen Tostadores de Cafe.

4. Tostaduria Bisetti

Ciò che separa Tostaduria Bisetti dal resto delle caffetterie è la sua storia. Iniziato da Rómulo Bisetti, un peruviano di origini italiane negli anni '50, Tostaduria Bisetti ha già servito caffè in stile italiano da allora. Con il tempo, è arrivata l'esperienza e le nuove generazioni che servono a Bisetti hanno perfezionato l'arte di servire caffè speciali a Barranco (v. Pedro de Osma 116, Barranco), uno dei quartieri benestanti di Lima.

Sourcing il loro caffè dalle regioni del caffè Cajamarca, Puno e Huancayo, Tostaduria Bisetti ha un laboratorio all'interno della caffetteria per sperimentare e arrostire i chicchi di caffè più freschi e migliori per i suoi clienti. Alla domanda su quali siano i tre best seller nella caffetteria, abbiamo ricevuto le seguenti risposte:

  1. Miscela Solo para fumadores (solo per fumatori) dal sapore intenso. Il nome è stato ispirato da un saggio di Julio Ramon Ribeyro, scrittore peruviano.
  2. RAPPORTO, che ha un processo di estrazione di 12 ore. È un concentrato di caffè versatile, ottimo da assumere puro (nero), con ghiaccio, latte o succo di frutta. È semplicemente un'essenza di caffè.
  3. Caffè espresso.

Gli orari di apertura sono dal lunedì al giovedì dalle 8 alle 21 e da venerdì a domenica dalle 9 alle 22

Ulteriori informazioni: Cafe Bisetti