Il miglior Jerky da scoprire dell'America

5 anni, 6.000 g di proteine, ecco alcuni custodi.

Korean BBQ Jerky // Jerky di True Gentlemen // San Diego, California
L'ultima merenda a base di carne a bassa fronte scambia il suo cappello da camionista con un tubo da stufa e la sua misteriosa provenienza da munchie-station per benzina per veri e propri tagli da macellaio da mucche SoCal locali. Condito con sesamo, peperoncino, zenzero e un po 'di fumo, quindi tagliato a pezzi che non toccano le dita in modo da non sentirti un uomo delle caverne che rosicchia la pelle, ma confezionato con una bobina di filo interdentale, nel caso in cui non riesci a resistere . Anche i signori si scatenano a volte.

Biltong // Braaitime // Keansburg, NJ

I coloni olandesi sudafricani hanno essiccato al sole carne e aceto per fare le valigie attraverso le pianure ardenti, e quella merenda proteica ricca di energia è ancora oggi un alimento base. Scambia un masso soleggiato con una struttura per l'essiccazione all'avanguardia a conduzione familiare nel New Jersey, ma mantieni quella miscela venerata nel tempo di coriandolo, aceto, sale, pepe e carne naturale alimentata ad erba - e tu ottieni questo prosciutto contadino, più ricco e magro di quello a scatti.

Bacon Jerky Ballpark Frank Ricetta qui

Applewood Bacon Jerky // Chef’s Cut // New York, NY
Mentre i T-baller riempiono le loro guance di gomma da masticare e i vecchi masticatori di tabacco (entrambi con la carie per dimostrarlo), preferiamo qualcosa di più virile e più magro. E poiché l'unica cosa peggiore dei batuffoli di gomma e succo di tabacco sulla panchina del riparo è una padella di ghisa che schizza il grasso, ecco la pancetta pronta da mangiare: tagliata a mano, non polimerizzata e affumicata al melo fino a diventare sottile e croccante. Fai uno spuntino da solo, o in cima a un cheesedog - fai scoppiare nella griglia per uno scricchiolio extra.

BBQ Spare Rib Jerky // Lawless Jerky // Santa Monica, CA.
Se il tuo abbeveratoio locale è di tipo di frontiera, dalle porte a battente bruciate dal sole al binario in ottone lucidato a stivale, le bevande significano whisky e gli snack da bar significano una vasca senza nome di carni misteriose. Non diventiamo troppo eleganti con i nostri baffi e il plaid, ma quei munchies potrebbero usare un po 'di pulizia. Punta questi dieci litri a questi, cucinati nella classica salsa di costolette di Sichuan di ketchup piccante e soia salata, speziato con zenzero, cannella e chiodi di garofano ed equilibrato con un filo di miele. Foodie-fied, ma tutt'altro che hifalutin.

Lamb Ch’Arki // Ranchline All Natural // Roswell, Nuovo Messico
Molte aziende a scatti hanno messo in ginocchio le loro radici paleo, ma è difficile immaginare che gli antichi Inca facciano casino con nitrati e MSG. Ma un cacciatore-raccoglitore che viaggia nel tempo non perderebbe un battito che avvolge un nastro di Ch'Arki - la cosa vera, dal suo nome quechua di 800 anni agli agnelli allevati peruviani da cui proviene.

Tagli di bistecca al pepe affumicato a botte di Bourbon // Taste Of Prime // Cincinnati, Ohio

Tagli di qualità, stagionati naturalmente, appesi per tre settimane e ricoperti in uno sfregamento che abbiamo dovuto assaggiare per credere: pepe nero incrinato lentamente affumicato sopra le doghe di botti di whisky usate. Taste of Prime è più elegante, masticabile e più saporito di un bastoncino scattante di scatti, ei suoi tagli più magri significano meno grasso rispetto ai peperoni e alla soppressata più tradizionalmente italiani. Dimentica il condimento per la pizza, questo è un piatto in sé, una carne stagionata per cui vale la pena tirar fuori la buona tovaglia.

Vittorioso B.I.G Jerky // Righteous Felon // Philadelphia, Pennsylvania

Lo spuntino è il pasto più dominato dall'intestino, non dalla coscienza, in cui raggiungiamo senza pensarci le comodità più veloci e spesso peggiori per noi. La ruota cigolante ottiene grasso, dicono, e lo stesso vale per le pance rimbombanti. Ecco perché amiamo a scatti: pieno di sentimento e soddisfacente, ma anche moralmente giusto: solo proteine ​​di qualità. Nonostante la sua estetica sfumata da gangster, questa è roba salutare: angus nero allevato al pascolo, invecchiato a secco per 21 giorni, quindi curato con la birra Storm King di Victory Brewing per un soddisfacente calcio al caffè tostato.

Pho Beef Jerky // Jerky Jerky // Santa Monica, CA.
Alcuni cibi non sono davvero, tecnicamente cibo di strada, ma vorremmo che potessero esserlo. Prendi pho. Hai bisogno di un grande tavolo e un sacco di tovaglioli, per tutti i cucchiai, gli schizzi e le bevande che richiedono le migliori ciotole. ecco perché siamo svenute per il remix di Lawless: tutto il sapore dei migliori brodi, in un boccone tascabile, degno di bava ma privo di schizzi. E mentre alcuni pho hanno un lato di carne misteriosa - quella trippa o tendine? - questo a scatti è realizzato con vera carne di manzo nutrita con erba, senza riempitivi e senza nitrati che aumentano il sapore o MSG. Solo un po 'di zucchero di canna, vere erbe pho come anice, cannella e chiodi di garofano e, naturalmente, un grosso pizzico di jalapeño. Nessun tovagliolo necessario.

Ricetta Huevos Con Machaca Burritos Qui

Machaca // People 's Jerky // Los Angeles, CA.
Da un'improbabile * ranchería * (centro di Los Angeles) ma da un pedigree senza sorprese (una dinastia di macellai di Angeleno di quattro generazioni) proviene questa carne di manzo essiccata e triturata extra-tradizionale, il segreto di molte salse e si mescola * huevo * a nord ea sud di il confine. Tagli interi, marinati, cotti lentamente (e intendiamo sloooow, * hombre * - almeno cinque ore), polverizzati in un ricco, speziato, riempitivo di cura, perfetto per fare uno spuntino, a scatti o mescolare in qualsiasi piatto per uno stampede di sapore.

Island Teriyaki Jerky // Fusion Jerky // San Francisco, CA.
Stufo - e sottoalimentazione - con insipido cartone o eccessivamente dolci barrette energetiche durante la scalata del Kilimangiaro, il fondatore di Fusion KaiYen Mai ha deciso di costruirne una propria, il modo delle caverne. Carne vera e poco altro. Queste strisce di maiale imbevute di soia, allevate in America e coltivate in Asia, sono morbide, gommose, paleo-proteiche; la spinta perfetta per una spinta in vetta o per un'amaca post-escursione.

Mojo Jerky // Savage Jerky Co. // Lawrenceville, Georgia

Quando si tratta di mangiare in strada, mentre poche rare stazioni di rifornimento sono diamanti nell'olio, per così dire (pensa che un grande buco nel muro taco si erge come Fuel City a Dallas o De Amigos a Pescadero), la maggior parte, ovviamente, è cibo deserti. Lo stomaco brontola, il serbatoio del gas è basso, un'oasi fluorescente fa cenno - mentre l'auto beve il suo pieno, ti domini su macchine ipnotiche di fanghiglia e vasche misteriose senza nome a scatti. Il loro viaggio su strada brontola senza riserve, gli amici della Georgia dietro a Savage hanno deciso di fare il loro. Il loro classico, Mojo, è robusto con un leggero calcio di lime e coriandolo. Abbastanza buono da rosicchiare così com'è, ma risparmia una fetta per il tuo drink di fine strada, per sostituire il gambo di sedano gringo della tua sanguinaria Maria con un tocco di gaucho spavalderia.

Chef's Cut Turchia Jerky // Chef’s Cut // Naples, FL

Ravviva il tuo spuntino giorno dopo giorno con questi munchies paleo ricchi di proteine. Prodotto con tutto il petto di carne bianco senza nitrati o sciroppo di mais, e seducente speziato con una miscela segreta dello chef, tra cui rafano goloso, tamarindo dolce tropicale e abbondante pepe nero spezzato.

Chipotle Adobo Jerky // Three Jerks Jerky // Venice, CA

Quelle vasche senza etichetta nei riempimenti occidentali pieni di spuntini piccanti sono un alimento di base, ma una cosa è certa: la carne è un mistero. Non così con Three Jerks. Il loro strappo magro, saporito, burroso e liscio è tutto filetto mignon di prima qualità. Quel taglio di erba medica scende sulla terra, però, con un mix di messicano-filippino grintoso di peperoni affumicati e dolcemente arruffato, adobo di aceto.

Sriracha Lime Jerky // Dried & True // Venice, CA

Non è un segreto che Sriracha governa la stratosfera di salsa negli ultimi tempi, ma poche persone sanno che il Gallo prende il nome dalla città costiera di Si Racha nella Tailandia orientale. Matt Lauster dimostra di avere una delle migliori ricette a scatti nella borsa usando American Beef certificato USDA e tagliando il colpo di peperoncino con lime fresco. Chiama l'audio e invia Jack Links in panchina per questo perfetto compagno di squadra a un Pok Pok Som Cocktail.

Ricetta Biltong e insalata di melograno qui

Jonty Jacobs // Biltong // Brooklyn, New York

Biltong, un alimento base delle popolazioni indigene sudafricane come il Khoikhoi, è stato sviluppato per conservare la carne senza refrigerazione. Lunghi giorni attivi, significava che una fonte di proteine ​​magre era un imperativo e se questo spuntino può alimentare una caccia selvaggia nell'Africa subsahariana, la nostra ipotesi è che non è un cattivo soppressore della fame alle 15:00 in ufficio. Fino a poco tempo fa, era ragionevolmente difficile raggiungere gli Stati Uniti prima che una serie di Springboks aprisse un negozio a Brooklyn. Mangialo fuori dalla borsa o tratta Biltong come un prosciutto in un'insalata di rucola con mozzarella fresca e semi di melograno (ricetta: Mantry.com).

Vero bistecca a scatti // Chipotle Cracked Pepper // Naples, FL

Gli indigeni hanno contribuito a dare una scossa ai primi coloni europei, dopo che i pionieri hanno riconosciuto la necessità di un combustibile proteico che potesse essere prontamente disponibile durante l'esplorazione.

Velocemente avanti di un paio di secoli e due compagni di golf, Dennis Riedel e Blair Swiler decisero finalmente di applicare la loro naturale tendenza a tagliare pezzi di carne dell'USDA. A differenza di quasi tutti gli altri produttori Jerky in circolazione, i due scelgono di usare una bistecca di fianco premium, marinandola in Chipotle (jalapenos affumicato) e pepe fresco spezzato. Il risultato è un tenero scatto che si stacca dal branco e rende essenziale un solido compagno per un'altra natura selvaggia ...

SlantShack Jerky // Bronx Pale Ale Beef Jerky // New York, NY

Certo, Jerky e "Mantry" possono essere un cliché, ma quando ci siamo imbattuti in (senza virgola) Dave Koretz e Josh Kace usando manzo allevato in modo sostenibile dalla Vermont Highland Cattle Company e birra artigianale per questo trattamento artigianale di carne, abbiamo notato . Questo rubdown vero e secco include una miscela di Bronx Pale Ale e Tin Mustard di provenienza locale. Strappa in un sacchetto di questa bontà disidratata, reidratandoti con una birra ghiacciata e cercando rifugio da quella roba del minimarket.

Grande magazzino a strisce // Pork Jerky // Cordele, GA

Per 45 anni il team di Stripling ha allevato nuovi maiali interi e ha venduto salsicce artigianali davanti al loro negozio di alimentari del paese originale. Famiglia costruita da tre generazioni, questo a scatti di maiale piccante di questa fermata lungo la strada è tutt'altro che generale, superato solo dallo slogan del negozio "You Never Sausage A Place".

Buffalo Strips // Gary West Meats // Jacksonville, Oregon

Oltre al fatto che non devono fare il tifo per i giaguari, la gente di Jacksonville, Oregon, è grata di avere uno dei migliori produttori a scatti della nazione. Dal 1966, Gary West Meats si sta lentamente riducendo, fumando e dritta costa occidentale, con tagli di carne di prima qualità in strisce di paradiso realizzate a mano. Il prodotto aderisce ancora alle ricette locali della città pioniera originale, utilizzando semplici ingredienti locali e fumando su legno di pero e noce. Se è la mattina di Natale ... nascondi ... questo ... ora.

Mongolian Jerky // Side Project Jerky // Filadelfia, Pennsylvania

Sesamo, soia e zenzero fresco addolciti con zucchero di canna. Genghis sarebbe orgoglioso.

Blue Ox Jerky // Troy, Michigan

Ampiamente noto per aver battuto a scatti il ​​distributore di benzina più debole e averlo spinto per i suoi soldi per il pranzo dal 2011, Blue Ox è un divino contorno bovino per rinforzare una Bloody Mary di Stu da condividere con i ragazzi.

__

Potresti apprezzare Mantry perché inviamo a scatti.

__

Grazie per aver letto! :) Se ti è piaciuto, premi il pulsante a cuore in basso. Significherebbe molto perché aiuta gli altri a vedere la storia.

Diventa un membro su Mantry.com

Segui Mantry: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Periscope